二十四節(jié)氣
白露
白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)一百六十五度時(shí)為白露節(jié)氣。白露是秋天的第三個(gè)節(jié)氣,表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始。露水是由于溫度降低,水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。
白露節(jié)氣農(nóng)民忙著收獲莊稼,正所謂“搶秋搶秋,不搶就丟”。白露期間的各地民俗,主要有祭祀大禹、釀五谷酒、喝白露茶等
相傳每年白露時(shí)節(jié),蒹葭蒼蒼中的太湖漁家有祭拜大禹的傳統(tǒng)?!队碡暋防锎笥硎柰ㄈ沟?震澤底定"。震澤便是太湖的古稱,相傳大禹治水由北而南,從黃河而至江淮,最后在太湖將興風(fēng)作浪的鰲魚(yú)鎮(zhèn)于湖下,消弭了水患。
白露時(shí)節(jié)開(kāi)始收獲,諺語(yǔ)云:“處暑高粱白露谷”。江蘇浙江一帶鄉(xiāng)間,每年白露一到,家家皆用谷物釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱白露米酒。
南京人有喝白露茶的習(xí)慣。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏天的酷熱,白露前后正是生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨(dú)特的甘醇清香味,尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經(jīng)消耗得差不多了,此時(shí)白露茶正好接上。